Ambalaj ve Pazarlama
http://www.hayger.com/sayfa.php?s=hizmetler&menu=71istiridye Mantarının Ambalaj ve Pazarlama Şekli
Hasat edilen mantarlar mümkün olduğu kadar çabuk pazarlanmalıdır. Mantarların 500 veya 250 gr’lık paketler halinde piyasaya arz edilmesi pazarlama açısından önemlidir. Ambalaj işlemi plastik torba, karbon veya kâğıt plastik kutularla yapılabilir. Kullanılan plastik torbalara zımba ile delikler açılması uygun olur.
Mantarın besin değerini kaybetmeden taze olarak uzun süre saklamak ve depolamak güçtür.
Sıcaklıklara bağlı olarak dayanma süreleri tablo 6’da gösterilmiştir.
Mantarın depolama sıcaklığının –1 0C’nin altına düşmesi halinde donma nedeniyle renkte bozulmalar görülür. Belirtilen sıcaklıklarda daha uzun süre depolandırıldığında ise su kaybı nedeniyle fire oranı artmaktadır.
Yaprak Mantarının Değişik Sıcaklıklarda Dayanma Süreleri
SICAKLIK (C0) SÜRE (GÜN)
1 / 5-10
2 / 5-7
3 / 2-3
4 / 1-2
15-16 / 1
Taze olarak pazarlanmayan mantarlar konserve, salamura veya ipe dizilmek suretiyle kurutularak da pazarlanabilir
Yorumlar
Yorum Gönder